♪ 奶酥椰子捲

發覺孩子都喜吃甜食！一個假日十幾個同學來家裡做著學校的報告，午茶時間，可以吃掉近四盤的"捲胖"，從此二~三天就得做上四盤！

最近發覺高筋裡取十分之一換成低筋，麵皮會更軟更Q！

大賣場中販售的「福汎椰香奶酥」是我特定買的牌子，單單塗白土司，烤一下就很棒！直接在奶酥中拌入椰子粉，微度適中。

　

作法及用量請參照手作麵包全記錄

★預備材料：這是魔女通用的量

高筋麵粉900g    低筋100g    細糖 100g      鹽 10g       乾酵母    10g(大約一包)
奶油 40g                       水 或牛奶      適量

★作法：
1、將水、細糖、鹽、乾酵母攪拌均勻。
2、高粉分三次倒入1內拌合，然後用手開始將麵粉楺拌均勻
     至成糰狀。
3、確定麵粉中無硬塊(未均勻的麵糰)。
4、將奶油分2~3次加入楺好的麵糰，揉至不黏手。
5、把揉好的麵糰滾圓，做第一次發酵約50分鐘。
6、將發酵好的麵糰，分割成每個50g，用手來回搓成漏斗狀，把漏斗的下方輕拉，然後用擀麵棍從上而下擀，把奶油椰子餡料用抹刀薄薄塗一層就好，再由上方往下捲即完成。
7、進入第二次發酵。

210度，烤15分鐘。