看著帶皮蒸熟的地瓜們，迅速的和著麵材，不久發酵後而高高澎起的麵糰，這就是雙手揉麵糰有趣的地方啊！手指深深按入麵糰中心而自然的消氣，像極少女羞赧的臉，而暖暖的太陽射進屋來，麵糰的心情應該跟我一樣好！
季節轉換引發的不適，在幾天的休息中恢復了許多；麵糰中的地瓜是小安特地送來的，後來跟安媽聊天，才知那些是安媽媽親手摘的，安媽特地跟我說，這地瓜真的很好吃，我想今天的土司一定更好吃～
記得大男生們唸小一時，就用它、南瓜及芋頭做成迷你版饅頭，小子們可以握在小手中可愛極了，中午送便當中的間食（小點心），小小同學都羨慕的很，老師還特地 跟大男生們問說：可以請老師吃一個嗎！記憶太深～是因為孩子被要求：請媽媽做些請大家吃，而做了一大盤的小饅頭。所以從當他們還是幼稚園小小男生時，從不 曾因為吃素而羨慕同學們的點心～反而是同學們覺得他倆老是吃的都跟大家不一樣而覺得新奇～。
小小餐桌，是我與男生們吃飯、聊天的地方，與朋友的茶敍、還有教家教、手皂課也在這，做麵包當然也是～
等待發酵中，準備佐菜：
煮著馬鈴薯、毛豆，搗碎後加入芥茉籽醬、檸檬汁、鹽、適量的胡椒調味，然後煎”恰恰”就是美味的薯餅了！
涼涼的秋，熱湯是最好不過了。白蘿蔔、蓮藕洗淨切薄片煮湯，清淡、爽口能解膩是我個人很喜歡的湯品；喝了不僅暖胃，身體也能立刻溫暖起來，對一早得騎車出門的大男生人，應該會多了份對抗冷風的力量吧～我是這麼想。
出爐的土司相當的鬆軟，相信男主人會喜歡。
一直擔心或許會吃到地瓜皮～其實揉的過程中已把較厚的皮挑起，發酵後早已找不到地瓜的踪影，它們早己與麵粉、奶油、葡萄酸種等相親相愛了，但真的會看到皮！
其中還揉進了橙皮，相當提味為土司加分，單吃就很美味！
我們這麼吃：
調了適合蔬食的塔塔醬～美味２
土司上先薄薄地塗上醬汁
舖上生菜絲，放上”煎”恰恰”的薯餅
最後再淋上醬汁～美味３
配上水果、熱湯
這是這二天的完美早餐
後記：
這樣的早餐甚至可以當Brunch，澱粉及膳食纖維、熱量都算高（算是缺點吧），飽足感滿分。但餐餐吃會太補！
地瓜中的澱粉可以修飾麵粉的筋度，而所含的水份使土司鬆軟好入口，亦可促進腸道的消化；葡萄酸種讓我不會”耶恰僧”（台語）及產生脹氣的天然酵母。
男主人喜單吃，一來西式吃法好麻煩，嘴巴得張好大喔；二來他還想吃他款麵包和蛋糕，果然男人老了得當小孩侍候～
大男生不萊恩曾疑狐的指著醬子中綠綠的是什麼，「酸豆」我回答說，後又皺著眉鼻說能吃嗎。
品嚐後說：搭著薯餅和醬汁很好吃，要我不要那麼辛苦地消化老先生的份，他可以犧牲的～。殊不知他媽的是想盡辦法...(非三字...)
待年底艾瑞克回台後，一定要做給他吃的單品。
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